食材清单
腐竹 250克
(相关资料图)
木耳 100克
通脊50克
青椒 50克
红椒 10克
葱 10克
姜 10克
蒜10克
盐10克
味精 3克
白糖 3克
料酒 15克
香油5克
老抽5克
鸡粉3克
胡椒粉 3克
淀粉 10克
烹饪步骤 共12步
1
水发腐竹斜刀切成菱形段。
2
木耳去根撕成薄片。
3
通脊切片。
4
取一只干净的碗，把肉片放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。
5
青椒红椒切成三角片。
6
葱切沫，姜切丝，蒜切片。
7
锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。
8
锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。
9
然后放入老抽上色，加葱姜蒜。
10
同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。
11
放少许清水，大火翻炒。
12
然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。